Pour préciser cette définition, j'ajouterai que si la fondamentale et la 7ème suffisent pour identifier cet accord comme un accord de 7ème,  il faut connaître le mode et la tonalité pour savoir le degré de l'accord, tout comme pour les accords à 3 sons. Par exemple, si vous avez ré et do dans l'accord, vous savez déjà que votre accord est ré fa la do, les altérations étant données par l'armature et le degré par le mode. Ainsi, en do majeur, vous êtes sur II7 mais en mib mineur l'accord est ré fa lab dob et vous êtes sur VII7.

A noter que dans ces exercices du cours 15, il n'y a que des accords de dominante

C'est un principe pour identifier un accord 7 qui vaut tant en harmonie classique qu'en harmonie jazz. Par contre, le choix de pouvoir ôter la tierce ou la quinte d'un accord est une question de style de musique. Il faut savoir qu'en jazz, on supprime la quinte de l'accord 7 dans les voicings parce qu'elle est jouée à la basse. En écriture classique, on peut ôter indifféremment  la quinte ou la tierce, voire les deux comme dans des pièces de Mozart ou de Beethoven.